Salade de couscous façon taboulé, prête en 15 minutes

Name: Salade de couscous façon taboulé, prête en 15 minutes
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250ml (2 tasses) de couscous cuit ((150 ml / ⅔ tasse de couscous sec)); 250ml (2 tasses) de persil frais, haché; 250 ml (1 tasse) de kale, émincé finement; 30ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée finement; 2 grosses tomates, coupées en dés et bien égouttées; 1 échalote française, hachée finement; 60ml (¼ tasse) d’huile d’olive extra vierge; 15ml (1c. à soupe) de vinaigre balsamique; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais; 1 petite gousse d’ail, râpée ou pressée; Sel et poivre, au goût

Cette salade de couscous façon taboulé est le synonyme même de la fraîcheur! Pleines de saveurs, elle évoque instantanément l’été surtout avec sa vinaigrette citronnée. Bref, c’est le genre de recette à la fois simple et tellement savoureuse qu’on a envie de refaire encore et encore pendant la belle saison.

Le secret de son goût irrésistible réside dans la capacité du couscous à absorber les arômes du citron, de l’huile d’olive et des légumes croquants. Résultat : une salade savoureuse et équilibrée qui trouve sa place aussi bien dans un lunch rapide que comme accompagnement lors d’un BBQ ou en meal prep pour les repas de la semaine.

En plus, elle se prépare en seulement 15 minutes, sans cuisson compliquée ni technique particulière et une fois placée au réfrigérateur dans un contenant hermétique, elle se conserve plusieurs jours! Le lendemain, elle est même encore meilleure, coryez-moi!

Je trouve aussi que c’est également une excellente manière d’intégrer plus de légumes et d’herbes dans son alimentation quotidienne, sans que ce soit trop compliqué. Elle s’adapte à toutes les occasions : pique-nique, repas au bureau, dîner sur la terrasse ou souper entre amis.

Tu pourras aussi personnaliser la recette selon tes envies : tomates cerises, concombres, poivrons, radis, ou même quelques grains de pomme grenade pour une note plus sucrée. Tu pourras aussi y ajouter une source de protéines comme des pois chiches, du poulet grillé ou du saumon pour en faire un repas complet.

Découvre la recette complète ci-dessous et régale-toi avec cette salade de couscous façon taboulé qui clairement plaira à tout le monde!

Chloé

Salade de couscous façon taboulé, prête en 15 minutes

Une salade fraîche, verte et pleine de textures qu’on a envie de refaire tout l’été!Le couscous absorbe les saveurs du citron et devient alors la salade parfaite pour le lunch, un BBQ ou un meal prep de début de semaine. Prête en 15 minutes, elle se conserve super bien au frigo et devient même meilleure le lendemain!

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 5

Temps total 20

Portions: 4 portions

Type de plat: Accompagnement, Plat principal, Salade

Cuisine: Libanais, Méditéranéenne

Ingrédients

250ml (2 tasses) de couscous cuit (150 ml / ⅔ tasse de couscous sec)
250ml (2 tasses) de persil frais, haché
250 ml (1 tasse) de kale, émincé finement
30ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée finement
2 grosses tomates, coupées en dés et bien égouttées
1 échalote française, hachée finement
60ml (¼ tasse) d’huile d’olive extra vierge
15ml (1c. à soupe) de vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
1 petite gousse d’ail, râpée ou pressée
Sel et poivre, au goût

Méthode

Dans un grand bol, verser ⅔ tasse d’eau bouillante salée sur le couscous sec (⅔ tasse). Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Égrainer à la fourchette pour détacher les grains. Laisser refroidir complètement.
Dans un grand bol, mélanger le couscous refroidi avec le persil, le kale, la menthe, les tomates, l’échalote et l’ail. Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et le vinaigre balsamique. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
Servir immédiatement ou réfrigérer 20 à 30 minutes pour une salade encore plus goûteuse!