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Taboulé façon couscous
Chloé

Salade de couscous façon taboulé, prête en 15 minutes

Une salade fraîche, verte et pleine de textures qu’on a envie de refaire tout l’été!Le couscous absorbe les saveurs du citron et devient alors la salade parfaite pour le lunch, un BBQ ou un meal prep de début de semaine. Prête en 15 minutes, elle se conserve super bien au frigo et devient même meilleure le lendemain!
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 20 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Accompagnement, Plat principal, Salade
Cuisine: Libanais, Méditéranéenne
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 250ml (2 tasses) de couscous cuit (150 ml / ⅔ tasse de couscous sec)
  • 250ml (2 tasses) de persil frais, haché
  • 250 ml (1 tasse) de kale, émincé finement
  • 30ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée finement
  • 2 grosses tomates, coupées en dés et bien égouttées
  • 1 échalote française, hachée finement
  • 60ml (¼ tasse) d’huile d’olive extra vierge
  • 15ml (1c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 1 petite gousse d’ail, râpée ou pressée
  • Sel et poivre, au goût

Method
 

  1. Dans un grand bol, verser ⅔ tasse d’eau bouillante salée sur le couscous sec (⅔ tasse). Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Égrainer à la fourchette pour détacher les grains. Laisser refroidir complètement.
  2. Dans un grand bol, mélanger le couscous refroidi avec le persil, le kale, la menthe, les tomates, l’échalote et l’ail. Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et le vinaigre balsamique. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
  3. Servir immédiatement ou réfrigérer 20 à 30 minutes pour une salade encore plus goûteuse!
    Taboulé façon couscous

Notes

Conservation:  Cette salade se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.