Pattes d’ours énergisantes aux dattes & avoine

Si tu me suis depuis un moment, tu sais que j’adore créer des collations rapides, nourrissantes et qui peuvent se manger n’importe où! Ces pattes d’ours énergisantes aux dattes et à l’avoine font clairement partie de mes coups de cœur!

Le format « pattes d’ours »? 100% validé! Ça rend la collation encore plus le fun, me rappelle mon enfance et me permet aussi de facilement en glisser une (ou deux!) dans ma boîte à lunch… De mon côté, j’adore les préparer le dimanche. J’en garde quelques-unes au réfrigérateur pour la semaine et je congèle le reste. De cette façon, j’ai toujours une réserve à porter de main!

Ce que j’aime bien aussi de cette recette, c’est qu’elle est vraiment polyvalente! Tu peux facilement l’adapter selon tes envies ou ce que tu as sous la main : ajouter des noix, intégrer un peu de poudre de protéine, ou encore y ajouter des pépites de chocolat!

Bref, ces pattes d’ours énergisantes aux dattes & avoine sont juste parfaites… et crois-moi, une fois que tu y goûteras, tu comprendras pourquoi!

Pattes d’ours énergisantes aux dattes & avoine

Ces « pattes d’ours » maison sont bien plus qu’un simple biscuit : elles offrent un véritable apport en énergie grâce à leurs ingrédients riches en fibres, en bons gras et en glucides complexes. Elles sont idéales comme collation soutenante à glisser dans une boîte à lunch, à emporter pour une randonnée, une journée active ou à savourer en guise de collation après l’école.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 22 minutes min

Portions: 10 pattes d’ours

Type de plat: Collation

Cuisine: internationale

Ingrédients

  

• 125 ml (½ tasse) de farine tout usage non blanchie
• 375 ml (1 ½ tasse) de flocons d’avoine, à cuisson rapide
• 2ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
• 1ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue
• 1ml (¼ c. à thé) de sel
• 125 ml (½ tasse) de purée de banane bien mûre (environ 1 banane) (voir note 1)
• 80 ml (⅓ tasse) de cassonade
• 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
• 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
• 60 ml (¼ tasse) de purée de dattes (voir note 2)

Méthode

 

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réserver.
3. Dans un autre grand bol, battre au batteur électrique la purée de banane, la cassonade, l’huile, la mélasse et la purée de dattes jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
4. Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange humide, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5. Avec les mains légèrement humides, façonner 10 boules de pâte et les déposer sur la plaque préparée. Façonner ensuite chaque boule en forme ovale. À l’aide d’une fourchette ou de vos doigts, aplatir légèrement, puis tracer trois petites entailles à la pointe d’un couteau pour imiter les griffes des pattes d’ours.
6. Cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser tiédir avant de déguster.

Notes

1.Variation possible: Pour varier, vous pouvez facilement remplacer la banane par de la compote de pommes non sucrée et même y ajouter des pépites de chocolat, des canneberges séchées ou encore des raisins secs.

2. Purée de date: On trouve la purée de dattes dans la plupart des épiceries, souvent au rayon des produits naturels ou près des beurres de noix.

Vous pouvez aussi préparer la purée de dattes maison.
Pour obtenir environ ¼ tasse (60 ml) de purée, utilisez 200 g (1 ¼ tasse bien tassée) de dattes dénoyautées. Faites-les tremper 10 minutes dans 125 ml (½ tasse) d’eau chaude, puis réduisez-les en purée lisse, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.

 

Conservation: Elles se conservent jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique à température ambiante, ou jusqu’à 2 mois au congélateur.