Ingrédients
Method
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réserver.
- Dans un autre grand bol, battre au batteur électrique la purée de banane, la cassonade, l’huile, la mélasse et la purée de dattes jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange humide, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Avec les mains légèrement humides, façonner 10 boules de pâte et les déposer sur la plaque préparée. Façonner ensuite chaque boule en forme ovale. À l’aide d’une fourchette ou de vos doigts, aplatir légèrement, puis tracer trois petites entailles à la pointe d’un couteau pour imiter les griffes des pattes d’ours.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser tiédir avant de déguster.
Notes
1.Variation possible: Pour varier, vous pouvez facilement remplacer la banane par de la compote de pommes non sucrée et même y ajouter des pépites de chocolat, des canneberges séchées ou encore des raisins secs.
2. Purée de date: On trouve la purée de dattes dans la plupart des épiceries, souvent au rayon des produits naturels ou près des beurres de noix.
Vous pouvez aussi préparer la purée de dattes maison.
Pour obtenir environ ¼ tasse (60 ml) de purée, utilisez 200 g (1 ¼ tasse bien tassée) de dattes dénoyautées. Faites-les tremper 10 minutes dans 125 ml (½ tasse) d’eau chaude, puis réduisez-les en purée lisse, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Conservation: Elles se conservent jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique à température ambiante, ou jusqu’à 2 mois au congélateur.
Pour obtenir environ ¼ tasse (60 ml) de purée, utilisez 200 g (1 ¼ tasse bien tassée) de dattes dénoyautées. Faites-les tremper 10 minutes dans 125 ml (½ tasse) d’eau chaude, puis réduisez-les en purée lisse, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Conservation: Elles se conservent jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique à température ambiante, ou jusqu’à 2 mois au congélateur.