Amandes croquantes sucré-salée à la cannelle

À la base, je cherchais juste une façon d’ajouter un petit croquant sucré à mes salade, mais ces amandes croquantes sucré-salée à la cannelle sont vite devenues un classique à la maison autant dans mes salades que pour une collation sur le pouce. Elles se préparent en quelques minutes, sentent divinement bon pendant la cuisson et se conservent super bien.

En plus d’être délicieuses, elles apportent une belle dose de gras insaturés, de fibres et de protéines. Un de mes trucs préférés : faire le double de la recette et les garder dans un pot hermétique. Comme ça, j’en ai toujours sous la main lorsque je veux ajouter une touche croquante à une salade, garnir un bol de yogourt ou juste grignoter un petit quelque chose.

Astuce nutrition : les lipides contenues dans les amandes aident à mieux absorber les vitamines liposolubles (A, D, E, K) des légumes présents dans la salade. Donc, oui c’est meilleur au goût et en plus, ça rend aussi ton repas intéressant d’un point de vue nutritionnel.

Astuce pratique : si tu veux un goût plus intense, tu peux ajouter une pincée de fleur de sel à la fin de la cuisson. Ça crée un contraste sucré-salé qui rend les amandes encore plus addictives!

Bref, que ce soit pour un lunch, une collation ou pour impressionner tes invités avec une salade (oui, oui!), ces amandes croquantes sucré-salée sont une petite recette simple qui fait toujours plaisir!

Chloé

Amandes croquantes sucré-salée à la cannelle

5 de 1 évaluation

Je les utilise autant en collation qu’en garniture sur une salade! C’est une façon simple de rehausser une assiette, tout en ajoutant des nutriments intéressants.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 30 minutes min

Portions: 6 portions

Type de plat: Accompagnement

Cuisine: internationale

Ingrédients

  

• 300 g (2 tasses) d’amandes crues
• 30 g (⅓ tasse) de cassonade
• 30ml (1) blanc d'oeuf
• 2,5ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
• 1 pincée de fleur de sel

Méthode

 

1. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, fouetter légèrement le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il devienne légèrement mousseux.
3. Ajouter les amandes et mélanger afin de les enrober.
4. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la cannelle et la fleur de sel.
5. Verser le mélange de cassonade sur les amandes, puis mélanger jusqu’à ce que toutes les amandes soient bien enrobées.
6. Répartir les amandes sur la plaque en une seule couche. Cuire au four 25 min en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les amandes soient dorées et croustillantes. Laisser refroidir complètement avant de servir.
   

Notes

Saviez-vous que:  Les amandes sont naturellement riche en acides gras monoinsaturés, ceux que l’on retrouve aussi dans l’huile d’olive! 2 aliments qu’on voit souvent dans le fameux régime méditerranéen, notamment reconnu pour ses bienfaits sur la santé du cœur.