Clafoutis déjeuner aux petits fruits et yogourt grec
Ce clafoutis déjeuner aux petits fruits est devenu un de mes go-to pour les matins pressés où j’ai envie d’un déjeuner nourrissant, mais qui goûte le dessert. Avec sa texture moelleuse et sa bonne dose de protéines, il coche toutes les cases pour bien démarrer la journée! Qui a dit qu’on ne pouvait pas commencer sa journée avec du dessert?
La recette est constituée de yogourt grec à la vanille, d’œufs, d’un peu de farine pour la texture, de vanille et d’un filet de sirop d’érable.
Astuce cuisson : répartis les petits fruits directement au fond du moule avant de verser la préparation par-dessus. Tu peux aussi en garder quelques-uns pour garnir le dessus avant d’enfourner. Si tu utilises des fruits surgelés, inutile de les décongeler!
Astuce meal prep : prépare le clafoutis à l’avance et conserve-le au réfrigérateur. Le matin, il suffit de couper une portion et de la manger froide ou de la réchauffer quelques secondes pour un déjeuner rapide.
Côté nutrition :
Protéines provenant principalement du yogourt grec et des œufs → contribuent notamment à la satiété et au maintien de la masse musculaire.
Fibres provenant des petits fruits et de la farine d’avoine → participent à la satiété et à la santé digestive.
Glucides provenant notamment des fruits et du sirop d’érable → fournissent de l’énergie pour commencer la journée.
Les petits fruits apportent également différents vitamines, minéraux et composés phytochimiques, dont des polyphénols.
Ce clafoutis fonctionne aussi très bien comme collation ou dessert. Avec seulement quelques ingrédients et quelques minutes de préparation, c’est exactement le genre de recette pratique que j’aime avoir au frigo pour les semaines plus occupées.
Bref, un déjeuner simple, nourrissant et juste assez gourmand pour avoir l’impression de manger du dessert le matin.
Bref, ce clafoutis déjeuner aux petits fruits et yogourt grec, est clairement un déjeuner qui fait plaisir autant aux yeux qu’aux papilles.
Clafoutis déjeuner aux petits fruits et yogourt grec
Ingrédients
- 375ml (1 ½ tasse) de yogourt grec à la vanille, 0%
- 3 oeuf
- 60 ml (¼ tasse) de lait
- 30ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 55 g (¼ tasse) de cassonade
- 5ml (1 c. à thé) de vanille
- 125ml (½ tasse) de farine tout usage
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel
- 250ml (1 tasse) de petits fruits au choix (voir note 1)
Méthode
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Huiler légèrement un moule carré de 20 cm (8 po) avec environ 1 c. à soupe de beurre.
- Dans un grand bol, fouetter le yogourt, les œufs, le lait, le sirop d’érable, la cassonade et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Ajouter la farine et le sel. Fouetter juste assez pour obtenir une pâte lisse.
- Répartir les petits fruits dans le fond du moule, puis verser la préparation par-dessus.
- Cuire 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les rebords soient bien pris et légèrement dorés.
- Laisser tiédir 10 à 15 minutes avant de couper en 9 portions. Servir tiède ou froid, avec du sirop d’érable, ou du beurre d’amande, si désiré.