Clafoutis déjeuner aux petits fruits et yogourt grec
Ce clafoutis déjeuner aux petits fruits est devenu un de mes go-to pour les matins pressés où j’ai envie d’un déjeuner nourrissant, mais qui goûte le dessert. Avec sa texture moelleuse et sa bonne dose de protéines, il coche toutes les cases pour bien démarrer la journée! Qui a dit qu’on ne pouvait pas commencer sa journée avec du dessert?
La recette est constituée de yogourt grec à la vanille, d’œufs, d’un peu de farine d’amande ou d’avoine pour la texture, de vanille et d’un filet de sirop d’érable. J’y ajoute aussi une touche de poudre à pâte pour une texture légèrement aérée et bien sûr, des petits fruits (framboises, bleuets, mûres ou un mélange des trois).
Astuce cuisson : répartis bien les fruits pour éviter qu’ils ne tombent tous au fond. Tu peux aussi en garder quelques-uns pour les déposer sur le dessus avant d’enfourner, ça donne un joli visuel une fois cuit.
Astuce meal prep : prépare ton clafoutis le soir et conserve-le au frigo. Le matin, il ne te reste plus qu’à couper une portion, la réchauffer rapidement ou même la manger froide pour un déjeuner express.
Côté nutrition :
- Protéines du yogourt grec et des œufs → énergie durable et satiété
- Fibres des fruits et de la farine d’amande/avoine → digestion et équilibre glycémique
- Bons gras de la farine d’amande → absorption des vitamines
Ce clafoutis fonctionne aussi très bien comme collation ou dessert plus santé. Et avec seulement quelques minutes de préparation, il prouve qu’on peut manger quelque chose de super bon au goût et nutritif sans pour autant passer des heures en cuisine.
Bref, ce clafoutis déjeuner aux petits fruits et yogourt grec, est clairement un déjeuner qui fait plaisir autant aux yeux qu’aux papilles.
Clafoutis déjeuner aux petits fruits et yogourt grec
Ingrédients
Méthode
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Huiler légèrement un moule carré de 20 x 20 cm (8 x 8 po).
- Dans un bol, fouetter le yogourt, les œufs, la farine d’amande, le sirop d'érable, la vanille et la poudre à pâte jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
- Incorporer délicatement les petits fruits. Verser la préparation dans le moule.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit bien pris.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de couper en 9 portions. Servir chaud ou froid avec du sirop d’érable, ou du beurre d’amande, au goût.
