Ingrédients
Method
- Placer la grille au centre du four, puis préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger les farines, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel, puis réserver.
- Dans un autre grand bol, fouetter le beurre, le sirop d’érable, la cassonade, le yogourt grec, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- À l’aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, sans trop mélanger.
- À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une cuillère à biscuits, former 12 boules de pâte, puis déposer sur les plaques en les espaçant de 5 cm (2 po).
- Cuire au four de 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords, et encore tendres au centre.
- Laisser tiédir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
Notes
1.Version sans lactose : utiliser du yogourt sans lactose et, au besoin, du beurre sans lactose.
Variante: J’aime bien parfois aussi y ajouter 100 g (½ tasse) de pépites de chocolat ou de noix hachées à la pâte avant de façonner les biscuits. N’hésitez surtout pas à laisser place à votre imagination!
Conservation: Les biscuits se conservent 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou jusqu’à 3 mois au congélateur.