Ingrédients
Method
- (Si votre saumon est déjà cuit, par exemple s'il s'agit des restes de la veille, vous pouvez sauter les étapes de cuisson du saumon puis passer directement à la préparation de la vinaigrette)
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Déposer les filets de saumon sur une plaque tapissée de papier parchemin.
- Badigeonner le saumon d’huile. Saupoudrer de paprika et de sel d'ail. Poivre au goût.
- Cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce que le saumon se défasse à la fourchette.
- Laisser tiédir à température ambiante, puis effilocher le saumon en morceaux. Réserver environ 500 ml (2 tasses), puis réfrigérer le saumon effiloché 5 à 10 minutes avant de l’ajouter à la salade.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer.
- Ensuite, y ajouter l'échalote, le céleri, la coriandre, la ciboulette et le saumon, puis mélanger à la cuillère.
- Ajuster l’assaisonnement au goût, puis servir bien frais, accompagné de craquelins, crudités, feuille de sushis ou dans un sandwich (voir note 1).
Notes
1. Pour une meilleure texture et une meilleure intégration des saveurs, prépare la salade à l’avance et laisse-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir. Elle ne sera que meilleure!
Conservation: Cette salade se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Ne se congèle pas.