Ingrédients
Method
Pesto maison
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, déposer le basilic, le parmesan, les noix, l’ail, le sucre et le jus de citron.
- Mélanger quelques secondes à puissance élevée, puis incorporer l’huile d’olive en filet jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
- Saler et poivrer au goût, puis réserver au frais.
Salade de pâte
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage. Égoutter, puis rincer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Bien égoutter à nouveau, puis réserver.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Déposer le poulet et cuire de 6 à 8 minutes par côté, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Saler, poivrer et assaisonner au goût. Laisser tiédir, puis couper le poulet en dés.
- Dans un grand bol, mélanger les pâtes, le poulet, le maïs, les tomates cerises et le pesto. Remuer délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Servir froid avec du parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais.
Notes
Conservation: Cette salade se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.