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Poulet croustillant sauce miel-ail sésame
Chloé

Poulet sauce miel-ail sésame

Accompagnez cette recette de brocoli ou d’une salade maison pour une assiette colorée et bien équilibrée. Ajoutez-y également du riz, du quinoa ou même des vermicelles pour transformer le tout en repas plus complet… ou servez le tout simplement tel quel, en version apéro ou plateau à partager.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Chinoise
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

Poulet et légumes
  • 1 kg (environ 2,2 lb) de poitrines de poulet désossées, sans la peau, coupées en cubes ou en lanières
  • 15ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
  • Poivre noir du moulin, au goût
  • 60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
  • 750 ml (3 tasses) de fleurons de brocoli (ou autres légumes verts au choix)
  • Graines de sésame, pour le service
Sauce miel, ail et sésame
  • 80ml (⅓ tasse) de sauce soya ou Tamari (version sans gluten)
  • 45ml (3 c. à soupe) de miel
  • 2 petites gousses d’ail, hachées finement
  • 15ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
  • 5ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz
  • 2 oignons verts hachés

Method
 

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger les cubes ou lanières de poulet avec la poudre d’oignons, le poivre et la farine. Bien enrober, puis secouer légèrement pour retirer l’excédent de farine.
  3. Ajouter les fleurons de brocoli au bol contenant le poulet. Arroser de l’huile d’olive et mélanger pour bien enrober le tout.
  4. Répartir uniformément le mélange sur la plaque. Cuire au centre du four 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré, en remuant à mi-cuisson.
  5. Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter la sauce soya, le miel, l’ail, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et les oignons verts.
  6. À la sortie du four, verser la sauce directement sur la plaque chaude. Mélanger délicatement pour enrober le tout, puis parsemer de graines de sésame
  7. Servir chaud avec du riz ou du quinoa et d'une salade asiatique, si désiré.

Notes

Conservation: Ce poulet croustillant se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour retrouver le côté croustillant, réchauffer au four à 200 °C (400 °F) pendant 8 à 10 minutes ou à l’air fryer à 190 °C (375 °F) pendant 4 à 5 minutes.