Ingrédients
Method
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un grand bol, ajouter les blancs d'œufs. À l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs jusqu'à formation de pics moyens. Ajouter la fécule de maïs et continuer à mélanger jusqu'à la formation de pics fermes.
- Transférer le mélange sur la plaque. Façonner une forme circulaire et mettre au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Retirer la croûte du four. Garnir avec les ingrédients de votre choix, puis remettre au four de 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Servir chaud, accompagné d’une salade verte ou de quelque légumes supplémentaires.
Notes
1. Cette recette donne environ 1 pizza individuelle (portion pour 1 personne). Sâche que comme la croûte est faite uniquement avec des blancs d’œufs, elle est plus légère et moins rassasiante qu’une pizza traditionnelle. Tu peux alors ajuste les quantités selon le nombre de portions désirées!
2. Pourquoi utiliser des oeufs à température ambiante? Utiliser des blancs d’œufs à température ambiante permet de les monter plus facilement et d’obtenir une texture plus volumineuse et aérée pour la croûte.
3.Les garnitures peuvent être adaptées selon tes préférences ou les ingrédients disponibles. Par exemple, pour une version classique, opte pour une sauce tomate, du fromage mozzarella et quelques légumes tels que des poivrons et oignons par exemple. Pour une version plus protéinée, ajoute du poulet grillé ou autre option de viande au choix. Tu peux aussi miser sur une option végétarienne avec des légumes rôtis, pois chiches ou même du tofu émietté. Pense simplement à ne pas trop charger la croûte, surtout si tu utilises des ingrédients très humides (ex. tomates fraîches, courgettes), afin de conserver la texture légère et croustillante!
Conservation : Cette pizza est meilleure dégustée immédiatement, car la croûte à base de blancs d’œufs perd rapidement son croustillant. Si tu as des restes, conserve-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 24 heures. Réchauffe cette pizza idéalement au four ou à l’air fryer pour retrouver un maximum de texture. Évite le micro-ondes, qui rendrait la croûte très molle.