Ingrédients
Method
- Dans un grand bol, mélanger la levure, le sucre et le lait. Laisser reposer 5 minutes pour activer la levure.
- Ajouter le beurre ramolli, l’œuf, la farine et le sel d’ail. Mélanger à l’aide d’une cuillère de bois ou d’un batteur sur socle muni du crochet à pâte. Pétrir 5 à 7 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et légèrement collante. Ajouter un peu de farine au besoin.
- Déposer la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrir d’un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné pour former un grand rectangle d’environ 30 x 25 cm (12 x 10 po). Tartiner uniformément de pesto et parsemer de mozzarella.
- Couper le rectangle en 9 morceaux égaux. Façonner chaque morceau en petite boule en emprisonnant la garniture à l’intérieur. Déposer les boules, côte à côte, dans un moule à pain beurré de 23 x 13 cm (9 x 5 po). Couvrir et laisser lever 30 à 45 minutes.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer les 9 petits pains côte à côte dans un moule d’environ 20 x 20 cm (8 x 8 po) préalablement huilé.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec la poudre d’oignon. Badigeonner délicatement les pains avec la moitié du mélange.
- Cuire au centre du four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
- À la sortie du four, badigeonner les pains avec le reste du beurre. Laisser tiédir environ 10 minutes avant de servir.
Notes
1.Le lait tiédi aide à activer la levure plus rapidement et de façon uniforme, ce qui favorise une bonne levée de la pâte. S’il est trop froid, la levure mettra plus de temps à agir, et s’il est trop chaud (plus de 50 °C), il risquera de la tuer, d'où l'importance de la température.
Conservation: Ces petits pains se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours. Pour les garder plus longtemps, vous pouvez les réfrigérer jusqu’à 5 jours ou les congeler jusqu’à 2 mois. Pour retrouver leur texture moelleuse après congélation, réchauffez-les quelques minutes au four à 160 °C (325 °F) ou quelques secondes au micro-ondes.