Ingrédients
Method
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser un moule 9 x 4 pouces de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate de soude.
- Ajouter lentement le beurre fondu, le lait, le vinaigre et les bananes écrasées puis mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Incorporer délicatement les fruits et les pépites de chocolat, puis mélanger légèrement.
- Verser la pâte dans le moule préparé et mettre au four environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser le pain refroidir complètement dans le moule avant de le trancher. Déguster immédiatement.
Notes
1. Pourquoi ajouter du vinaigre blanc
Le vinaigre blanc réagit avec le bicarbonate de soude dans la pâte, ce qui crée de petites bulles d’air. Cela aide le pain à lever et lui donne une texture plus légère et moelleuse. Ne t’inquiète pas, on ne sent pas du tout le goût du vinaigre une fois cuit! 2. Utilisation des fruits surgelés
Si tu utilises des framboises ou des bleuets surgelés, ne les décongèle pas avant de les incorporer à la pâte. Cela évite qu’ils libèrent trop de jus, ce qui pourrait colorer et humidifier excessivement le pain. Conservation: Ce pain se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, ou jusqu’à 7 jours au réfrigérateur. Pour prolonger sa durée de vie, tu peux aussi le congeler, jusqu'à 3 mois, en tranches individuelles bien emballées. Je trouve pratique d'avoir une portion prête à déguster en tout temps! Il suffit simplement de laisser décongeler à température ambiante ou de réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour la texture initiale.
Le vinaigre blanc réagit avec le bicarbonate de soude dans la pâte, ce qui crée de petites bulles d’air. Cela aide le pain à lever et lui donne une texture plus légère et moelleuse. Ne t’inquiète pas, on ne sent pas du tout le goût du vinaigre une fois cuit! 2. Utilisation des fruits surgelés
Si tu utilises des framboises ou des bleuets surgelés, ne les décongèle pas avant de les incorporer à la pâte. Cela évite qu’ils libèrent trop de jus, ce qui pourrait colorer et humidifier excessivement le pain. Conservation: Ce pain se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, ou jusqu’à 7 jours au réfrigérateur. Pour prolonger sa durée de vie, tu peux aussi le congeler, jusqu'à 3 mois, en tranches individuelles bien emballées. Je trouve pratique d'avoir une portion prête à déguster en tout temps! Il suffit simplement de laisser décongeler à température ambiante ou de réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour la texture initiale.