Ingrédients
Method
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à muffins ou y déposer des caissettes en papier.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre grand bol, fouetter le beurre fondu avec l’huile, le sucre, le yogourt, le lait et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélanger délicatement à la spatule, juste assez pour humecter (éviter de trop brasser).
- Incorporer les framboises puis mélanger à l’aide d’une spatule ou cuillère.
- Répartir la pâte dans le moule préparé, en remplissant les cavités aux trois quarts.
- Cuire au four de 22 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
1. Cette recette est idéale pour les personnes allergiques aux œufs, puisqu’elle n’en contient pas. Elle convient également à une adaptation sans lactose : il suffit d’utiliser un yogourt végétal et une boisson végétale non sucrée.
2. Se conservent jusqu’à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, ou jusqu’à 3 mois au congélateur.