Ingrédients
Method
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser 9 alvéoles d’un moule à muffins de caissettes en papier légèrement huilées.
- Dans un grand bol, écraser la banane à la fourchette. Ajouter le yogourt, la cassonade, le lait, les œufs, la vanille, l’huile et le sirop d’érable. Mélanger au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs à l’aide d’une spatule, puis mélanger à nouveau.
- Incorporer les pépites de chocolat, puis répartir la pâte dans les caissettes.
- Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler.
Notes
1.Pour une version sans produits laitiers, vous pouvez remplacer le yogourt grec sans lactose, et utiliser un lait végétal de votre choix. Assurez-vous également de choisir des pépites de chocolat sans produits laitiers si nécessaire.
Conservation: Ces muffins se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour prolonger leur fraîcheur, placez-les au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Ils se congèlent également très bien : laissez-les refroidir complètement, emballez-les individuellement ou placez-les dans un sac hermétique, puis congelez jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, laissez décongeler à température ambiante ou passez-les quelques secondes au micro-ondes pour retrouver leur texture moelleuse.