Ingrédients
Method
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Huiler ou vaporiser un moule à muffins de 6 cavités avec un aérosol de cuisson.
- Cuire le chou-fleur.Dans un bol, mélanger les fleurons ou le chou-fleur râpé avec ¼ tasse d’eau. Couvrir et cuire au micro-ondes 8-10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit très tendre, en vérifiant la cuisson à mi-parcours.Égoutter, puis écraser grossièrement à la fourchette. Laisser tiédir.
- Retirer l’excédent d’eau.Déposer le chou-fleur dans un linge propre. Presser fermement pour retirer le plus d’eau possible.
- Mélanger les ingrédients.Dans un grand bol, combiner le chou-fleur, la farine, la poudre à pâte, le sel d’ail, l'origan et le poivre.Ajouter le fromage, les œufs battus et l’échalote. Bien mélanger
- Répartir dans le moule.Former 6 portions avec le mélange et les déposer dans les cavités du moule. Presser légèrement pour aplatir. Parsemer de fromage supplémentaire, si désiré.
- Cuire au four de 23 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laisser tiédir 5 minutes dans le moule. Au besoin, passer un couteau autour des quiches pour les démouler. Transférer sur une grille. Déguster idéalement chaudes, mais elles sont également délicieuses froides.
Notes
Conservation: Se conserve environ 4 jours au frigo dans un contenant hermétique et 3 mois au congélateur.