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Galettes déjeuner aux œufs, avoine et légumes
Chloé

Galettes déjeuner aux œufs, avoine et légumes

Ces galettes aux œufs, flocons d’avoine et légumes sont une option idéale pour les matins pressés. Prêtes en moins de 15 minutes, elles sont faites avec des ingrédients simples qu’on a souvent déjà à portée de main. Riches en fibres et naturellement protéinées, elles se transportent facilement et se dégustent même froides. Un format pratique et nourrissant, parfait pour déjeuner sur la route ou au bureau.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 13 minutes
Portions: 4 galettes
Type de plat: Petit déjeuner
Cuisine: internationale
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 2 oeufs
  • 180ml (¾ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 125ml (½ tasse) de carottes râpées
  • 60ml (¼ tasse) de persil frais, haché
  • 60ml (¼ tasse) d’épinards frais, hachés
  • 2ml (½ c. à thé) de sel
  • 7ml (1 ½ c. à thé) de sirop d’érable
  • Poivre et épices au goût (paprika, origan, ail…) (voir note 1)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola (pour la cuisson)

Method
 

  1. Dans un grand bol, mélanger les oeuf, l'avoine, les carottes, le persil, les épinards, le sel, le sirop d'érable et les épices.
  2. Laisser reposer 5 à 10 minutes pour que l’avoine absorbe un peu de liquide.
  3. Former 4 petites galettes avec les mains (ou avec une cuillère à crème glacée). Ajouter un peu plus d’avoine si le mélange est trop liquide.
  4. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen puis cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
  5. Laisser refroidir sur une grille. Déguster idéalement chaud, mais peut également se consommer froid.

Notes

1.Pour les épices, tu peux utiliser environ 1 ml (¼ c. à thé) de chacune : paprika, origan et ail en poudre. Sache toutefois que tu peux facilement ajuster les quantités selon tes goûts personnels.
2.Pour un déjeuner plus complet et soutenant, accompagnez ces galettes d’une source de protéines supplémentaire comme un yogourt grec, un smoothie ou une petite poignée de noix.
Conservation: Elles se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur dans un contenant hermétique.