Ingrédients
Method
- Dans une casserole moyenne, mélanger les bleuets, le sucre, le jus de citron, la vanille et le beurre. Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les bleuets aient ramolli et libéré leur jus, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec l’eau jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
- Ajouter ce mélange dans la casserole et poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu’à ce que la garniture épaississe. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule de 23 x 33 cm (9 x 13 po) de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter la compote de pommes, le beurre d'amande, le sirop d’érable et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène (voir note 4).
- Étaler la moitié de la préparation dans le fond du moule et bien presser avec les doigts ou le dos d’une cuillère.
- Répartir la garniture aux bleuets sur la base, puis couvrir avec le reste de la préparation à l’avoine en l’émiettant légèrement, puis en pressant délicatement pour faire adhérer.
- Cuire au four 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Laisser tiédir au moins 10 minutes avant de couper en barres ou en carrés. Servir tiède ou froid.
Notes
1.Vous pouvez remplacer les bleuets par d'autres petits fruits (framboises, fraises, mûres...) selon la saison ou ce que vous avez sous la main. Tout fonctionne!
2.Pour une version sans produits laitiers : utilisez de l’huile de canola à la place du beurre. Le beurre (non salé) donne une texture plus riche, mais l’huile fonctionne tout aussi bien.
3.Vous pouvez utiliser une compote sucrée ou non sucrée selon le goût recherché. Si vous souhaitez un résultat plus sucré, style collation-dessert, la version sucrée est parfaite!
4.Pour une texture bien liée et facile à étaler dans le moule, n’hésitez pas à mélanger la pâte avec les mains. La chaleur corporelle aide à bien amalgamer les ingrédients, pour des barres qui se tiennent super bien à la cuisson.
Conservation: Ces barres se conservent 3 à 5 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur, ou jusqu’à 6 mois au congélateur. Pour retrouver une texture moelleuse, réchauffer 10 à 15 secondes au micro-ondes si désiré.