Salade de pâtes fraîche au maïs grillé, feta et lime
Si tu cherches une salade estivale à la fois savoureuse, colorée et nourrissante, cette salade de pâtes au maïs grillé, feta et lime est un vrai coup de cœur.
Elle combine des saveurs sucrées, salées, acidulées et légèrement relevées, tout en offrant un bon équilibre entre glucides, protéines et bons gras.
Le maïs grillé est vraiment la vedette de cette recette. Non seulement il apporte une touche sucrée et une texture croquante, le maïs est aussi une source intéressante de fibres et de vitamines comme la B1 et l’acide folique.
La vinaigrette maison à base de lime, miel et épices relève le tout et apporte cette fraîcheur qui donne clairement envie de reprendre une deuxième portion. C’est aussi une excellente occasion d’intégrer des herbes fraîches comme la coriandre, qui ne sont pas seulement parfumées, mais aussi riches en antioxydants.
Ce que j’aime particulièrement de cette salade, c’est sa polyvalence :
- En accompagnement : parfaite pour un BBQ, un pique-nique ou un repas partagé.
- En plat principal : il suffit d’ajouter une protéine comme du poulet grillé, des crevettes ou des haricots noirs pour en faire un repas complet!
- En meal prep : elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Bref, que ce soit pour impressionner tes invités ou juste te faire plaisir un soir de semaine, cette salade de pâtes au maïs grillé, feta et lime va rapidement devenir un classique dans ta cuisine!
Salade de pâtes au maïs grillé, feta et lime
Ingrédients
Méthode
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et rincer sous l’eau froide, puis déposer dans un grand bol.
- Ajouter le maïs, la coriandre et le fromage feta puis mélanger délicatement.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, la mayonnaise, l’ail, le jus de lime, le miel, la sriracha, le paprika, la poudre de chili, le sel et le poivre. Incorporer la vinaigrette à la salade et mélanger.
- Rectifier l’assaisonnement au goût. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’au moment de servir en accompagnement ou en repas avec poulet grillé, tofu, ou pois chiches rôtis.
