Muffins ultra moelleux au yogourt grec et framboises

Ces muffins ultra moelleux au yogourt grec et framboises sont littéralement un coup de cœur chez moi… et je te promets qu’après les avoir goûtés, ils deviendront aussi un classique chez toi, promis! Ils sont moelleux, légèrement acidulés grâce aux framboises, et surtout, riches en protéines grâce au yogourt grec, bref ils ont tout pour eux.

Je vous conseille vraiment de préparer cette recette quand vous cherchez quelque chose de simple, rapide et nourrissant. Que ce soit pour un déjeuner express, une collation d’après-entraînement ou même un petit dessert improvisé, ces muffins s’adaptent à toutes les occasions!

Pourquoi tu vas les adorer ?

• Texture parfaite : le yogourt grec apporte une humidité qui empêche la pâte de sécher à la cuisson. Résultat : chaque bouchée est tendre et fondante.
• Ils sont rassasiants : parfaits pour tenir jusqu’au prochain repas sans fringale.
• Hyper pratiques pour le meal prep : ils se congèlent super bien, donc tu peux en préparer une bonne batch d’avance et toujours en avoir sous la main!

Petit bonus : tu peux facilement personnaliser la recette selon ce que tu as à la maison. Pas de framboises ? Essaye avec des bleuets, des mûres ou même des pépites de chocolat, pourquoi pas

Astuce personnelle : le lendemain, j’aime bien passer mon muffin au micro-ondes environ 10 secondes… et ensuite, j’aime bien l’accompagner d’un peu de beurre d’amande. Du vrai bonheur, miam!

Bref, si tu cherchais une recette simple, nutritive et délicieuse à ajouter à ta rotation hebdomadaire, ne cherche plus : ces muffins sont là pour sauver tes matins pressés!

Chloé

Muffins ultra moelleux au yogourt grec et framboises

Une recette simple, rapide et nourrissante qui va sûrement devenir un classique dans ta cuisine. Que tu les fasses pour toi, pour la famille ou pour impressionner au bureau, ils vont disparaître vite… trop vite.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

35 minutes min

Portions: 9 muffins

Type de plat: Dessert, Petit déjeuner

Cuisine: Américaine

Ingrédients

  

• 375 g (3 tasses)  de farine tout usage
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 1 g (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude
• 2 g (½ c. à thé) de sel
• 70 g (⅓ tasse) de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
• 80 ml (⅓ tasse) d’huile végétale
• 200 g (1 tasse) de sucre
• 80 g (⅓ tasse) de yogourt grec 0%, nature ou vanille
• 240 ml (1 tasse) de lait, à température ambiante
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 165 g (¾ tasse) de framboises congelées (ne pas décongeler)

Méthode

 

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à muffins ou y déposer des caissettes en papier.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
   
3. Dans un autre grand bol, fouetter le beurre fondu avec l’huile, le sucre, le yogourt, le lait et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
   
4. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélanger délicatement à la spatule, juste assez pour humecter (éviter de trop brasser).
   
5. Incorporer les framboises puis mélanger à l’aide d’une spatule ou cuillère.
   
6. Répartir la pâte dans le moule préparé, en remplissant les cavités aux trois quarts.
7. Cuire au four de 22 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler.
   

Notes

1. Cette recette est idéale pour les personnes allergiques aux œufs, puisqu’elle n’en contient pas. Elle convient également à une adaptation sans lactose : il suffit d’utiliser un yogourt végétal et une boisson végétale non sucrée.

2. Se conservent jusqu’à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, ou jusqu’à 3 mois au congélateur.