Brownies fondants (sans gluten, sans lactose)
Si tu vis avec une intolérance au lactose ou une sensibilité au gluten, tu sais à quel point il peut être frustrant de devoir dire « non merci » à un dessert que tu veux vraiment manger, comme des brownies fondants… L’intolérance au lactose est d’ailleurs l’une des intolérances alimentaires les plus fréquentes dans le monde! Elle touche des millions de personnes, et même si elle n’est pas dangereuse, elle peut entraîner des inconforts digestifs non négligeables. Quant au gluten, il affecte une plus petite partie de la population, mais ses effets chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten peuvent être bien réels.
La bonne nouvelle ? On peut tout à fait se faire plaisir sans devoir se priver ni sacrifier la texture ou la saveur. C’est exactement l’objectif de cette recette : te proposer des brownies qui ont littéralement le même goût… mais adaptés à (presque) tout le monde.
Ici, pas de beurre classique ni de farine de blé : on utilise des ingrédients et accessibles qui remplacent parfaitement les versions traditionnelles. Le résultat ? Des brownies fondant et légèrement craquelés sur le dessus. Même ceux qui ne suivent pas de régime sans lactose ni gluten auront envie de se resservir!
Bref, que tu sois intolérant, sensible ou que tu veuilles simplement varier ton alimentation, cette recette coche toutes les cases : simple à réaliser, nutritive et 100 % satisfaisante côté goût.
Prépare ces brownies fondants pour un dessert de semaine, un potluck, ou juste pour te gâter. Tu verras : ils disparaissent toujours plus vite qu’on ne le pense… et personne ne devinera qu’ils sont sans gluten et sans lactose!
Brownies fondants (sans gluten, sans lactose)
Ingrédients
Méthode
- Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes, 30 secondes à la fois, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Laisser tiédir.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao et la fécule de maïs. Réserver.
- Dans un autre grand bol, fouetter les œufs avec la cassonade et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
- Ajouter le chocolat fondu, l’huile et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Incorporer les ingrédients secs à la préparation, puis mélanger à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et uniforme.
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface à l’aide d’une spatule.
- Cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler et de couper en 16 carrés.
