Bouchées aux œufs et fromages à la méditerranéenne
Ces bouchées aux œufs et fromages à la méditerranéenne salés sont la solution idéale pour les matins pressés ou pour une collation soutenante. Riches en protéines grâce aux œufs, au fromage cottage et au cheddar, ils offrent aussi un bon apport en saveurs avec le poivron, le basilic et la feta. Parfaits pour le meal prep, ils se conservent au frigo quelques jours et se congèlent facilement.
En plus d’être simples à préparer, ces bouchées aux œufs et fromages à la méditerranéenne salés se dégustent aussi bien chauds que froids. À glisser dans une boîte à lunch, à savourer après un entraînement ou pour accompagner une soupe au dîner!
Bouchées aux œufs et fromages à la méditerranéenne
Ces muffins salés sont la solution idéale pour les matins pressés ou pour une collation soutenante. Riches en protéines grâce aux œufs, au fromage cottage et au cheddar, ils offrent aussi un bon apport en saveurs avec le poivron, le basilic et la feta. Parfaits pour le meal prep, ils se conservent au frigo quelques jours et se congèlent facilement.En plus d’être simples à préparer, ils se dégustent aussi bien chauds que froids. À glisser dans une boîte à lunch, à savourer après un entraînement ou pour accompagner une soupe au dîner!
Ingrédients
Méthode
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le poivre. Réserver.
- Dans un autre grand bol, fouetter le fromage cottage, les œufs et la poudre d’ail jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter les poivrons, le fromage féta, le cheddar, le romarin et le basilic, puis mélanger jusqu'à incorporation complète des ingrédients.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides à l’aide d’une spatule. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
- À l’aide d’une cuillère à biscuits, former des portions d’environ 60 ml (¼ tasse). Déposer sur la plaque en laissant un espace de 5 cm (2 po) entre chaque, ou verser dans des moules à muffins légèrement huilés.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Servir chaud, ou laisser tiédir avant de conserver au réfrigérateur ou congélateur.
Notes
1. M.G du fromage cottage: Cette recette utilise du fromage cottage 1 % M.G., mais vous pouvez aussi opter pour du 2 % ou du 4 % selon vos préférences et besoins
2.Variantes: Les poivrons peuvent être facilement remplacés ou combinés avec d’autres ingrédients selon ce que vous avez sous la main ou tout simplement selon vos préférences. Essayez par exemple : Tomates séchées hachées, olives noires, oignons verts, échalotes, etc. Bref, n’hésitez pas à laisser place à votre créativité!
3.Cheddar fort: De mon côté, je préfère utiliser du cheddar fort : il apporte plus de saveur et une belle touche fromagée à la recette. Cela dit, un cheddar mi-fort ou même du gouda feront aussi très bien l’affaire, avec un goût légèrement différent! Et si vous n’aimez pas le goût du fromage, vous pouvez facilement remplacer par du cheddar doux ou de la mozzarella, en quantité équivalente.
4.Conservation: Ces bouchées se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour décongeler, transférer au réfrigérateur la veille pour une décongélation lente et optimale. Sinon, réchauffer directement les bouchées congelées au four (180 °C / 350 °F, 10-15 minutes) ou au micro-ondes (30-60 secondes) jusqu’à ce qu’elles soient bien chaude. Toutefois, sachez que la décongélation au micro-ondes ne sera pas optimale, puisqu’elle aura tendance à ramollir excessivement les bouchées. On privilégie alors le four!
