Biscuits moelleux aux lentilles, flocons d’avoine et pépites de chocolat
Si tu veux une collation à la fois nourrissante et décadente, ces biscuits moelleux aux lentilles, flocons d’avoine et pépites de chocolat sont une petite révolution en cuisine! Oui, tu as bien lu… des lentilles dans un biscuit. Et je te promets que personne ne devinera leur présence, même pas toi!
Pourquoi mettre des lentilles dans une recette? D’abord, elles apportent une bonne dose de fibres et de protéines végétales, ce qui aide à stabiliser la glycémie et à prolonger la sensation de satiété. Résultat : un biscuit qui ne donne pas juste de l’énergie rapide, mais qui t’accompagne plus longtemps dans ta journée. Parfait pour une collation ou dessert d’après-midi, après le sport ou même au déjeuner avec quelques fruits et un yogourt!
Tu remarqueras que la texture moelleuse vient de la combinaison des lentilles, du beurre d’arachide et de l’avoine. Ensemble, ils créent une pâte riche et très tendre. De leur côté, le sirop d’érable et la mélasse apportent non seulement une touche sucrée naturelle, mais aussi un goût légèrement caramélisé, que tu adoreras. Et bien sûr, les pépites de chocolat viennent compléter le tout, parce qui n’aime pas le chocolat?
Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle est simple à préparer : juste un bol, une cuillère et quelques ingrédients faciles à trouver! Tu peux même ajuster la recette en fonction de tes goûts : remplacer le beurre d’arachide par du beurre d’amande, opter pour du chocolat noir ou du chocolat blanc, ou même ajouter quelques noix hachées pour une touche de bons gras.
En bonus, c’est une excellente façon d’introduire plus de légumineuses dans l’alimentation de toute la famille, sans même que ça ait l’air trop « santé »!
Je te préviens… une fois que tu les auras essayés, ces biscuits moelleux aux lentilles, flocons d’avoine et pépites de chocolat risquent fort probablement de se retrouver souvent dans ton congélateur pour les journées chargées!
Biscuits moelleux aux lentilles, avoine et chocolat, riches en fibres et protéines.
Ingrédients
Méthode
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un robot culinaire, déposer les lentilles, le beurre d’arachide, le sirop d’érable, la mélasse, la vanille et le sel. Mélanger à intensité élevée jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et homogène.
- Ajouter la farine d’avoine et la poudre à pâte, puis mélanger à nouveau jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène.
- Incorporer les pépites de chocolat, puis mélanger à la spatule (voir note 3).
- À l’aide d’une cuillère, former 8 boules de pâte sur la plaque préparée, puis les aplatir légèrement.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient fermes et légèrement dorés.
- Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer les biscuits sur une grille pour refroidir complètement.
